Made it to the June Foodie top 100 list
Edit: English version below this article
Merci Toni De Coninck and JUNE!
De June Foodie Top 100-lijst wordt elk jaar in december bekendgemaakt, met tien namen per dag. Ze houdt foodies, chefs, journalisten en andere spelers uit de hospitalitywereld in spanning om te zien wie erin staat — en op welke plaats.
In de top 10 van de meest influencial Belgische foodies zeg, doe normaal man :-)
En in goed gezelschap tussen Femke Vandevelde, Willem Hiele, Sarah Renson, Bruna Bonaca, Jelle Beeckman, Jeroen Meus, Tim Boury, Seppe Nobels en numero uno Julius Persoone.
Wat ik daar precies sta te doen, op nummer 5 in een lijst tussen chefs?
© June Magazine
Op papier klopt het niet helemaal. PR is by definition een job achter de schermen. Alles wat je doet, is erop gericht om je klant in de spotlight te zetten - niet jezelf.
Eerst en vooral: ik kan alleen maar uitblinken in mijn job dankzij het niveau van mijn klanten, dus dank u voor het vertrouwen!
Maar: ik werk al lang niet meer alleen maar als PR. Wat ik doe, zit op het snijvlak van reputatie, strategie, inhoud, communicatie en connectie. Consultancy en food trends. Ik begeleid chefs en ondernemers in hoe ze zich verhouden tot de buitenwereld. Ik denk mee over positionering, lobby bij moeilijkheden, connecteer en cureer, brainstorm over concepten en zoek naar ideeën die een restaurant of groep effectief verder brengen.
In gastronomie werkt dat anders dan bij grote bedrijven. Er zijn geen strakke briefings of vooraf uitgetekende PR-plannen. De sleutel is dicht bij de chef blijven. De vinger aan de pols houden. Zien wat hen drijft, wat ze willen - maar ook wat ze níét willen. En soms vooral: de dingen opmerken die niet expliciet gezegd worden.
Een belangrijk deel van mijn werk is matchmaking: chefs koppelen aan projecten, merken of internationale opportuniteiten, en meedenken over strategie buiten België.
De inzichten die ik daaruit haal - én uit mijn trend research in Londen - vertaal ik naar trend reports voor grotere spelers in F&B. Dat gaat evengoed over streetfood, hotelontbijten, sauzen of Aziatische texturen in gastronomie. Gooi me een onderwerp en ik giet mijn observaties en analyses in een helder trendrapport.
Om in deze sector mee te draaien, heb je bovendien zelf een naam nodig. Niet om te scoren, maar om binnen te raken. Zoals Gaggan Anand onlangs tegen me zei toen ik zei “I have to find a door”: “Don’t look for a door. Make a door.”
Personal branding is daarom altijd een special interest van mij geweest. Ik pas het toe bij klanten als ze dat toelaten, of vertaal hun persoonlijkheid naar hoe ze in de pers verschijnen. Branding is geen logo. Het is toon, gedrag, humor, integriteit, stijl, passie - en ja, soms zelfs hoe je hond eruitziet. In mijn geval: een chihuahua die Satan heet en een bikerjasje draagt.
Misschien verklaart dat waarom ik in die lijst sta.
Niet als chef, niet als influencer, maar als iemand die mee vormgeeft aan hoe gastronomie zich toont, beweegt en wordt gelezen.
Link naar het volledige artikel hier.
Als je deze tekst tot het einde hebt gelezen: dank je wel en merci om mij te lezen!
Cheers,
Saskia
@saskiathewicked
@thewickedPR
Thank you Toni De Coninck and JUNE!
The June Foodie Top 100 list is published every year in December, with ten names revealed each day. It keeps foodies, chefs, journalists, and other hospitality players on edge to see who makes the list — and at which spot.
Top 10 of the most influential Belgian foodies — seriously, come on :-)
And in very good company alongside Femke Vandevelde, Willem Hiele, Sarah Renson, Bruna Bonaca, Jelle Beeckman, Jeroen Meus, Tim Boury, Seppe Nobels, and number one Julius Persoone.
So what exactly am I doing there, at number 5 in a list among chefs?
On paper, it doesn’t entirely make sense. PR is, by definition, a behind-the-scenes job. Everything you do is aimed at putting your client in the spotlight — not yourself.
First of all: I can only excel at my job because of the level of my clients, so thank you for the trust.
But the truth is, I haven’t been “just” a PR for a long time now. What I do sits at the intersection of reputation, strategy, content, communication, and connection. Consultancy and food trends. I guide chefs and entrepreneurs in how they relate to the outside world. I think along on positioning, lobby when things get difficult, connect and curate, brainstorm on concepts, and look for ideas that genuinely help a restaurant or group move forward.
In gastronomy, this works very differently than in large companies. There are no rigid briefings or pre-drawn PR plans. The key is staying close to the chef. Keeping your finger on the pulse. Seeing what drives them, what they want — but also what they don’t want. And often, most importantly: noticing the things that aren’t explicitly said.
A major part of my work is matchmaking: connecting chefs to projects, brands, or international opportunities, and thinking along on strategy beyond Belgium.
The insights I gather there — and through my trend research in London — are translated into trend reports for larger players in F&B. That can be about street food, hotel breakfasts, sauces, or Asian textures in gastronomy. Throw me a topic and I’ll turn my observations and analysis into a clear trend report.
To truly operate in this sector, you also need a name of your own. Not to score points, but to get through doors. As Gaggan Anand recently told me when I said, “I have to find a door”:
“Don’t look for a door. Make a door.”
Personal branding has therefore always been a special interest of mine. I apply it to clients when they allow it, or I translate their personality into how they appear in the press. Branding is not a logo. It’s tone, behavior, humor, integrity, style, passion — and yes, sometimes even what your dog looks like. In my case: a chihuahua named Satan wearing a biker jacket.
Maybe that explains why I’m on that list.
Not as a chef. Not as an influencer.
But as someone who helps shape how gastronomy presents itself, moves, and is read.
Link to the full article here.
If you’ve read this all the way to the end: thank you, and thanks for reading me.
Cheers,
Saskia
@saskiathewicked
@thewickedPR
